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這幾天作了一個自認為還蠻好吃的牛丼哦^^
材料：牛肉薄片450克(那天用的是泠凍的雪花牛肉片…油脂很多哦)
金針菇1包
洋蔥 半個
調味料：柴魚醬油、醬油、酒、糖（適量，煮太甜了＞＜）
[作法]
1.牛肉片退冰後，以一大匙醬油跟一大匙料理酒先行醃漬。
2.以柴魚醬油調製高湯約一杯量(250ml)，倒入鍋子加入老薑片後開火煮沸，將冰糖、味醂、醬油及料理酒等比例份量加入。
3.帶鍋內湯汁滾沸，將醃好的牛肉片加入煮熟後，撈去湯面上浮起的肉渣，最後加入洋蔥片拌勻，蓋上鍋蓋以小火滾煮5分鐘。
4.開蓋攪拌試味道，加入金針菇後加蓋再煮兩分鐘。
5.灑上蔥花，開蓋翻煮一分鐘即可熄火，淋於白飯上享用
後記：
其實很甜…><…下次要少加點糖
材料：牛肉薄片450克(那天用的是泠凍的雪花牛肉片…油脂很多哦)
金針菇1包
洋蔥 半個
調味料：柴魚醬油、醬油、酒、糖（適量，煮太甜了＞＜）
[作法]
1.牛肉片退冰後，以一大匙醬油跟一大匙料理酒先行醃漬。
2.以柴魚醬油調製高湯約一杯量(250ml)，倒入鍋子加入老薑片後開火煮沸，將冰糖、味醂、醬油及料理酒等比例份量加入。
3.帶鍋內湯汁滾沸，將醃好的牛肉片加入煮熟後，撈去湯面上浮起的肉渣，最後加入洋蔥片拌勻，蓋上鍋蓋以小火滾煮5分鐘。
4.開蓋攪拌試味道，加入金針菇後加蓋再煮兩分鐘。
5.灑上蔥花，開蓋翻煮一分鐘即可熄火，淋於白飯上享用
後記：
其實很甜…><…下次要少加點糖
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